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蒜蓉田园野菜,野味营养!  

2011-10-19 19:59:37|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  转自:文琦的美食
【金不换的长命草——蒜茸马齿苋】 - 文琦 - 文琦の美食日记
夏末秋初的公园里、山坡上,甚至路边的花坛绿化带,到处都有马齿苋那招展着小叶片,顶着小黄花的身影。这种从小到大从南到北都司空见惯的丛丛簇簇匍匐在地的野草,却是十足的宝。马齿苋别名长命草、五行草,家乡人叫它“蚂蚱菜”。能利水消肿、杀菌消毒、防治心脏病,对白癜风和溃疡性结肠炎也有一定的疗效,是极好寻觅的中草药。餐桌上的马齿苋依然那么具有亲和力,无论是凉拌还是热炒,无论是煲粥还是做馅儿,它统统可以参与其中,低调的融入,美味横生。

在天气凉下来以前囤些马齿苋,让秋日的暖阳把它们晒干,可以吃整整一冬天呢。晒干的马齿苋浸泡后和肉馅儿一起包饺子,着实是让人欲罢不能的妙趣滋味。

最近频繁扑向大自然,愈发痴迷那些天赐的野草,低调又倔强顽强的生长在土地上,每一种都有不为人知的价值。就那样世代盛开枯萎,极寻常,又极不寻常。不懂的人会说,多难看的草。懂得的人会捧起来,视若珍宝。

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【蒜茸马齿苋】

用料:马齿苋400g 蒜4瓣

调料:生抽5ml 陈醋5ml 糖3g 盐3g 香油少许

做法:1.将马齿苋里的杂草和老茎择出,洗净,放在沸水中焯烫30秒后沥干

2.蒜切成茸,放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可


 
【金不换的长命草——蒜茸马齿苋】 - 文琦 - 文琦の美食日记
 
【金不换的长命草——蒜茸马齿苋】 - 文琦 - 文琦の美食日记
 

 

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